Jeżyna nie pojawia się zbyt często w naszej diecie, co jest ogromnym błędem. Ta roślina z rodzaju różowatych ma szerokie zastosowanie zarówno w dietetyce jak i medycynie naturalnej.
Co kryje w sobie ten owoc?
💜 bogactwo polifenoli, w szczególności antocyjanów, które nadają im ciemnofioletową barwę (mogą zawierać 31 - 326 mg/100g ś.m. antocyjanów, 51 - 68 mg/100g ś.m. elagotanin i 27 mg/100g ś.m. flawan-3-oli . Są one również źródłem flawonoli : 4 - 30 mg/100g ś.m. oraz kwasów fenolowych : 7 - 64 mg/100g ś.m.). Związki te mają silne działanie przeciwnowotworowe, mogą zmniejszać ryzyko powstawania otyłości, chorób układu krążenia. Ze względu na obecność elagotanin jeżyny wykazują udowodnione działanie hipotensyjne (obniżające ciśnienie). Zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej (dzięki obecności antocyjanów oraz witamin C i E)
💜 witaminę C. Kwas askorbinowy podnosi odporność, działa przeciwutleniająco, wzmacnia naczynia krwionośne. (100 g witaminy C zaspokaja 1/3 dziennego zapotrzebowania na tą witaminę)
💜 witaminę E, zwaną witaminą młodości o silnym działaniu antyoksydacyjnym, działa przeciwzakrzepowo, przeciwnowotworowo oraz opóźnia procesy starzenia organizmu (działanie urodowe!:))
💜 witaminę K, wspiera procesy krzepnięcia krwi (zapobiega krwotokom). Ułatwia wchłanianie wapnia oraz miedzi wpływając na zdrowie naszych kości
💜 Składniki mineralne: magnez, mangan, miedź, potas. Wspiera pracę układu krążenia, układu nerwowego i kostnego, podnosi odporność, wpływa na wygląd skóry, włosów i paznokci
💜 błonnik pokarmowy. Włókno to daje uczucie sytości, reguluje perystaltykę jelit, oczyszcza jelita, obniża poziom cholesterolu, reguluje glikemię, obniża IG diety
💜 fitoestrogeny. Mają budowę oraz funkcję podobną do ludzkich hormonów płciowych, dzięki czemu jeżyny łagodzą objawy PMS’u (zespołu napięcie przedmiesiączkowego) oraz menopauzy
❗Na sok z jeżyn uważać muszą osoby z nadkwasotą, chorobą wrzodową oraz ze stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, ponieważ owoce te podrażniają śluzówkę, oraz pobudzają wydzielanie soków żołądkowych co przy tych jednostkach chorobowych jest niedopuszczalne.❗
Uwaga Panie! Wszystkie dbamy o szczupłą sylwetkę, zatem dobrze wiedzieć, że jeżyny są naszym przyjacielem. Jeżyny są owocem niskokalorycznym (zaledwie 43 kcal w 100 g produktu), dodatkowo obfitują w błonnik pokarmowy, który stopniowo będzie uwalniał energię nie dopuszczając szybko do uczucia głodu.
Bibliografia:
1. Gu L., Kelm M.A., Hammerstone J.F., Beecher G., Holden J., Haytowitz D., Gebhardt S., Prior R.L., Concentrations of proanthocyanidins in common foods and estimations of normal consumption. J. Nutr. 2004, 134, 613-617.
2. Kaume L., Howard L.R., Devareddy L.: The blackberry fruit: A review on its composition and chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits. J. Agric. Food Chem., 2012, 60 (23), 5716-5727.
3. Macierzyński J., Buczek M., Zaweracz W., Król B, Skład polifenolowy owoców jeżyny Rubus Fruticosu. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, 5 (96), 183 – 194
4. Prescha A., Biernat J.: Wpływ fitoestrogenów pokarmowych na organizm człowieka cz.I. Występowanie fitoestrogenów w żywności oraz ich metabolizm. BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XLI, 2008, 3, str. 209–214
5. Siriwoharn, T.; Wrolstad, R.E.; Durst, R.W. Identification of ellagic acid in blackberry juice sediment. J. Food Sci., 2005, 70, 189-197.
6. Zielonka- Brzezicka J., Nowak A., Zielińska M., Klimowicz A., Porównanie właściwości przeciwutleniających wybranych części maliny właściwej (Rubus idaeus) i jeżyny europejskiej (Rubus fruticosus). Pomeranian Journal of Life Sciences, 2016, 62 (4), 52-59
Komentarze
Prześlij komentarz