Sezam spotykamy w wielu odmianach: biały, żółty, czerwony oraz ostatnio bardzo modny – czarny. Kiedyś najczęściej wykorzystywany był w kuchni azjatyckiej, natomiast dzisiaj obserwujemy coraz większą tendencję do spotykania go na europejskich stołach. Sezam zna każdy. Każdemu również obiło się o uszy, że jest zdrowy. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę, z czego wynikają jego właściwości odżywcze oraz lecznicze. Czy warto wzbogacać potrawy w te ziarenka o charakterystycznym, orzechowym smaku? Co siedzi w sezamie? 💛  zdrowe kwasy tłuszczowe jednonienasycone oraz kwasy tłuszczowe wielonienasyconych (szczególnie z rodziny omega-6 (kwasu linolowego należącego do NNKT)). Korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy – odgrywają pozytywną rolę w walce z miażdżycą, poprzez obniżanie poziomu cholesterolu frakcji LDL, a podwyższanie cholesterolu HDL (jednonienasycony kwas oleinowy).  Ponadto badania sugerują dobroczynny wpływ na poziom ciśnienia tętniczego krwi. Wspomni...