Składniki na dużą blachę: - 375 g mąki orkiszowej -375 g dyni Hokaido startej na małych oczkach - 1,5 łyżeczki cynamonu - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 200 g ksylitolu - 5 jaj - skórka z 2 pomarańczy (wyszorowanych i sparzonych) - 180 ml oleju rzepakowego - 150 g orzechów włoskich/migdałów drobno posiekanych - opcjonalnie: rodzynki/żurawina/ ananas Masa: - serek Philadelphia light (500g) - 3 łyżki miodu - 100 g wiórków kokosowych Wszystkie składniki połącz. Przygotowanie: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj z cynamonem w misce. W drugiej misce dokładnie wymieszaj jaja, ksylitol, skórkę z pomarańczy i olej. Dodaj pokrojone orzechy, żurawinę/rodzynki/ananas oraz startą dynię. Dokładnie wszystko wymieszaj z mąką. Przelej masę do foremki i piecz około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przekrój na pół i przełóż masą kokosową (2/3 do posmarowania środka, 1/3 na wierzch ciasta).